테티스맘의 소소한 일상 테티스맘의 소소한 일상

재료 튀밥 3~4컵정도 땅콩 반컵 정도(없으시면 빼셔도 돼요) 조청 3수저 식용유 1수저 종이호일 정말 간단하게 만들수 있는 쌀튀밥강정이예요 튀밥이 있으면 항상 만들어 먹는데요 그냥 먹는것도 맛있지만 이렇게 만들어 먹으면 아이들 간식으로도 좋아요 1.팬에 조청과 식용유를 넣고 잘 섞이도록 저어주세요 2.사진처럼 끓으면 약불로 줄여주세요 3.튀밥과 땅콩을 넣고 조청이 잘 묻을 수 있도록 섞어주세요 4.깊이감이 있는 쟁반에 종이호일를 깔고 튀밥을 부어주세요 5.쟁반틀에 맞게 꾹꾹 눌러 모양이 잡히도록 해주세요 6.시원한곳에 조금만 두면 아주 바삭바삭한 튀밥강정이 됩니다

재료 오이 2개 다진마늘 1스푼 식초 5스푼 설탕 2스푼 소금 반스푼 통깨 2스푼 1.오이를 세척후 껍질은 반절정도만 벗겨주세요 2.비닐이나 지퍼백에 넣고 방망이로 탕탕 두드려주세요 3.먹기좋은 크기로 잘라주세요 4.양념들을 모두 넣고 조물조물 간이 잘 베도록 무쳐주면 끝~ 소금.식초는 간을 보면서 가감하면 되세요 우리의 입맛은 모두 다르니까요~^^

재료 콩나물 400g 양파 1개 대파 반개 고춧가루 5스푼 다진마늘 1스푼 맛술 1스푼 식용유 2스푼 설탕 2스푼 간장 4스푼 참기름 2스푼 통깨 조금 1.콩나물은 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물을 빼주세요 2.양파,대파는 썰어 미리 준비해 두었어요 3.후라이팬에 식용유를 넣고 다진마늘을 볶아주세요 (마늘기름을 내기 위함이예요) 4.콩나물을 넣고 살짝 볶아주세요 (콩나물에 기름이 입혀질 정도면 돼요) 5.설탕을 넣은후 맛술도 함께 넣고 섞어가며 볶아주세요 6.양파를 넣어주세요 7.어느정도 콩나물 숨이 죽으면 간장을 넣어주세요 (간장은 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다) 8.대파를 넣어요 9.고춧가루를 넣어요 (고춧가루또한 가감하셔도 돼요) 10.마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주면 끝~ 아이반찬으로도 함께 만들기도..

재료 무 2개 물 600ml 굵은소금 2스푼 설탕 150g 사과식초 200g 치자가구 2스푼 1. 무는 껍질을 벗겨 김밥용 단무지 모양으로 잘라주세요 (자투리는 먹기좋은 크기로 잘라주면 되세요) 2. 보관용기에 가지런히 담아요 3. 단촛물(물, 굵은소금, 설탕, 치자가루를 넣고 끓여요) *식초는 같이 넣지 않아요~ 4.단촛물이 한 김 식힌 후 식초를 넣어주세요 5. 무를 담아두었던 용기에 단촛물을 부어주세요 *무가 단촛물에 모두 잠기지 않아도 돼요 (무에서 수분이 나와 잠길테니~) 6. 하루정도 실온에서 숙성 후 냉장보관

재료 돼지고기 등심 400g(안심도 가능) 통마늘 10쪽 꽈리고추 100g 진간장 5스푼 맛술 2스푼 올리고당 1스푼 깨 조금 대파 반쪽 양파 1개 다시마물 200ml(조각다시마 3~4 정도) 고기 삶은 물 500ml 1. 다시마물은 미리 준비해 주세요(다시마조각 3~4 정도) 2. 냄비에 물, 고기, 양파, 대파를 넣고 삶아요 3. 끓을 때 올라오는 거품들을 제거해 주세요 4. 돼지고기가 익은 걸 확인하려면 젓가락이 쑤욱~부드럽게 들어가면 모두 익은 거예요 5. 고기를 삶았던 물은 버리지 말고 야채들만 건져 놓아주세요 6. 고기는 꺼내어 식혀 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주세요 7. 고기 삶았던 물에 다시마물 그리고 진간장, 맛술, 고기, 통마늘을 넣고 졸여주세요 8.20분 정도 후 국물이 잦아들면 꽈리..

제가 수세미에 욕심이 많은 편이에요 항상 예쁘고 거품이 잘 나올 것 같은 수세미는 구입해서 쟁여두곤 하거든요 하지만 늘 맘에 드는 수세미를 쓰면서도 한 가지 불만이 있었어요 그건 바로 기름때 제거가 잘되지 않는것이였어요 그러다 알게 된 천연수세미!!! 그런데 가격이 그리 착하지 않아요ㅠㅠ 좋다는 평도 있고 사용하기 불편하다는 평도 있고 해서 망설여지긴 했는데 그래도 한번 써보고 별로만 담에 안사면 돼지라는 맘으로 구입~~ 수입품들이 모두 그런 건 아니겠지만 저품질이라는 글들이 있어서 우선은 국산으로 구입 요렇게 단정하게 소창면포로 포장해서 도착~ 면포를 열면 3조각으로 컷팅되어 있어요 커팅하지 않고 통수세미로도 구입가능해요 천연수세미는 기름기 제거는 정말이지 탁월한 것 같아요 *돼지기름은 예외임 기름기 ..

대파는 한번 구입할 때 1~2단 정도 구입해서 냉장, 냉동실에 넣어 쓸 수 있게끔 소분하여 사용하는 편이예요 이번에는 냉동실에 조금 남아 있어서 1단만 구입해서 소분했어요 뿌리를 자르고 대충 흙을 닦아낸 후 담을 소분용기에 크기만큼 잘라주었어요 냉동실에 들어갈 건 밀폐용기에 키친타월을 깔고 세워서 넣어준 후 그 위에 다시 키친타월을 덮어주면 끝~ 냉동 실 것도 지퍼백 크기로 잘라서 소분하여 보관 그전에는 냉동실용은 모두 어슷썰기 등을 해서 보관했었는데 사용하다 보니 너무 뭉그러지는 게 별로인 것 같아서 지금은 이렇게 잘라서 쓰고 있어요 파뿌리는 깨끗이 씻어 흙도 닦아준 후 물기제거 후에 냉동실에 보관 후 육수 낼 때 하나씩 넣어주면 좋아요 한동안은 대파 걱정 없을 것 같아요~~~

재료 애호박 1개 양파 반개 대파 반절 다진마늘 1스푼 고춧가루 2스푼 참치액젓 3스푼 (새우젓도 가능 1스푼정도) 통깨조금 1.애호박,양파를 도톰한 크기로 잘라주세요 * 위 사진처럼 잘라주면 좀 더 먹음직스럽게 보여요 2.볶을 후라이팬에 애호박,액젓을 넣어 간이 베도록 버무려 5~6정도 놔두세요 중불에서 볶아야 해요~안그럼 액젓때문에 타요 수분기가 너무 없다면 물을 살짝 넣은후 간을 맞추면 돼요